Меняем фотоаппарат на халат

Чужая профессия всегда легче? Или народная мудрость, которая гласит, что хорошо там, где нас нет, правдива? Это мы решили проверить, обменявшись профессиями с очень интересным человеком. Но обо всём по порядку.

Во всем мире 7 июня отмечают международный день безопасности пищевых продуктов. В Корме с этой сферой связаны сотрудники районного центра гигиены и эпидемиологии. Сегодня журналисты работали с помощником врача-гигиениста Кормянского районного центра гигиены и эпидемиологии Верой Ковальковой. Мы отправились в гимназию городского посёлка Корма. Сейчас там открыт оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей, где необходимо кормить порядка 70 ребят. И здесь вопросы безопасности питания стоят очень остро.

С Верой Анатольевной мы условились поменяться профессиями. Я стала работником санитарной службы, а она журналистом. Проинструктировав друг друга, принялись за работу.

При входе на кухню нас встретила заведующая столовой Светлана Привалова и сразу потребовала надеть специальные халаты. Это важный момент, ведь одежда и обувь, в которой мы ходим по улице, не годятся для работы с продуктами на объекте общественного питания. Пока Вера Анатольевна фотографировала, я обследовала раздевалку для работников кухни. Здесь в гимназии порядок: шкафы для личных вещей, вешалки – всё, что необходимо для комфорта работников. Затем нужно тщательно вымыть руки и только теперь можно приступать к работе. Моя напарница подсказывает:

— Сначала надо изучить условия хранения посуды. Все ли тарелки расставлены по своему назначению, вымыты ли и просушены в специальном шкафу. То же и со столовыми приборами. 

Проверяю ёмкости для мытья продуктов. Их на кухне несколько, все промаркированы в соответствии с санитарными требованиями. Разделочные доски, ножи, столы для приготовления пищи также подписаны и предназначены только для тех продуктов, информация о которых нанесена на поверхность.

Пока я вникала в особенности контроля за условиями качественного и правильного приготовления блюд для детского питания, Вера Анатольевна успешно справлялась с фотоаппаратом и делала снимки пищеблока, сотрудников и меня. Попутно она контролировала, как я выполняю свои обязанности, одобрительно кивая и улыбаясь.

Далее перемещаемся в склад для хранения продуктов. Холодильники и стеллажи также подписаны для соблюдения товарного соседства. На мой взгляд дилетанта в вопросах соблюдения санитарно-гигиенических норм на пищеблоке здесь всё очень строго и сложно, как будто в научной лаборатории. Но Вера Анатольевна подсказывает всё новые и новые вопросы, от которых голова идёт кругом. Но только не у работников столовой. По первому же требованию они чётко и уверенно показывают, рассказывают то, что касается их работы.

Я же даю советы по режимам фотосъёмки.

– Тень, фон, лица, блики, вспышка – всё нужно знать и контролировать одновременно. Это только на первый взгляд фотографировать легко, – отмечает Вера Ковалькова. – В окошко камеры всё выглядит иначе, чем на большом экране. Кроме того, надо уметь управлять людьми, грамотно словить кадр, выбрать ракурс для съёмки, не побояться сделать замечание. Действительно, профессия у вас непростая.

Я в не меньшей растерянности от задач, которые поставлены перед контролирующими органами в вопросах безопасности питания детей. Но отмечу, что работникам пищеблока компетентности и ответственности не занимать. Ведь от их действий зависит здоровье и благополучие детей. 

Наблюдая за эффективным тандемом санитарной службы и учреждения образования за качество и безопасность питания в гимназии можно быть спокойным.

Вот такой интересный и продуктивный день получился у нас с моей теперь уже можно сказать коллегой. Теперь мы обе знаем чётко: лёгкой работы не бывает. А за тем, что мы видим каждый день, скрывается неимоверный и зачастую незаметный труд специалиста, настоящего профессионала своего дела. Так что, дорогие друзья, с уважением относитесь к другим профессиям и помните, что если к делу подходить ответственно и серьёзно, лёгким оно не покажется.

Ольга Гураль