Как выбрать самые сладкие мандарины: простая памятка для зимних покупок

Зима – время мандаринов, фильмов и уютных вечеров. Но чтобы в руках оказался не кислый сюрприз, а действительно сладкий фрукт, достаточно знать несколько простых признаков. Рассказываем, как по внешнему виду и запаху определить самые вкусные плоды.

Зимний сезон сложно представить без мандаринов – символа праздника и домашнего уюта. Однако на рынке легко ошибиться с выбором и купить кислые плоды. Чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на форму, аромат, кожуру и вес фрукта. Слегка сплюснутые мандарины с крупным выраженным навелином почти всегда сладкие – это один из самых надёжных ориентиров.

Не стоит ориентироваться только на яркий оранжевый цвет: вкусные мандарины могут быть желтоватыми или с лёгкой зеленью, главное – чтобы окраска была равномерной.

Потрогайте плод: бугристая и пористая кожура, которая немного отходит от мякоти, говорит о тонкой шкурке и сочной сладкой начинке, тогда как гладкая и плотно прилегающая часто характерна для кислых экземпляров.

Ещё один секрет – вес. Если два мандарина одинакового размера, выбирайте тот, что тяжелее: внутри больше сока. На ощупь плод должен быть упругим, слегка пружинить под пальцами.

Спелый мандарин всегда легко узнать по аромату – насыщенный цитрусовый запах почти всегда гарантирует сладкий вкус.

Если хочется определить сорт, можно ориентироваться на страну происхождения. Марокканские клементины обычно ярко-оранжевые, очень ароматные, почти без косточек и медово-сладкие. Испанские мандарины крупнее, с более толстой кожурой, хорошо сочетают сладость и лёгкую кислинку, косточек в них немного. Абхазские – менее эффектные внешне, с бугристой кожурой и зелёными боками, но имеют яркий аромат и характерную приятную кислинку, знакомую многим с детства.

А если мандарины уже куплены и оказались кислыми, расстраиваться не стоит. Несмотря на то, что они не дозревают после сбора, их можно вкусно использовать. Подойдут для варенья, соусов или выпечки – тепло и сахар смягчат кислоту. Можно оставить плоды на несколько дней в теплом месте (но не на батарее) – они немного подсохнут и станут слаще. Или попробовать заморозить: после разморозки мякоть становится нежнее и приятнее на вкус, а фрукты отлично подойдут для смузи и десертов. Теперь выбрать идеальные мандарины – дело нескольких секунд, и пусть каждый зимний вечер будет по-настоящему сладким.

Ангелина ЛАРЧЕНКО по материалам из открытых источников