Гастрономический тупик

Туризм – это не только красивые места и исторические памятники. Это «живая» экономика, в которой важна каждая деталь: дороги, гостиницы, кафе, разговор с официантом, запах утреннего кофе в незнакомом городе. Когда из этой цепочки выпадает хотя бы одно звено, рушится всё остальное. И чаще всего первыми это ощущают именно те, кто ежедневно работает с туризмом напрямую. От их устойчивости зависит впечатление о стране в целом.
Сегодня этот разрыв особенно заметен в Латвии. Сфера общепита там переживает тяжёлый период: рестораны закрываются один за другим, причём без громких заявлений и скандалов. Исчезают и обычные заведения, и рестораны высокой кухни – даже те, что были отмечены международными гастрономическими гидами. Представители отрасли открыто говорят о снижении турпотока, высокой налоговой нагрузке, падении покупательной способности и, главное, об отсутствии внятного диалога с властью. Предприниматели не видят перспектив и готовятся выйти на улицы, потому что других способов быть услышанными не осталось.
На этом фоне невольно начинаешь задумываться о том, какую роль государство играет в развитии туризма и связанных с ним отраслей. Не как наблюдатель, а как участник процесса, задающий правила и направление движения. И здесь сравнение напрашивается само собой.
В Беларуси тема туризма рассматривается как часть долгосрочной стратегии. На Всебелорусском народном собрании было принято решение в ближайшую пятилетку уделить развитию туризма особое внимание. Речь идёт не о разовых проектах и не о красивых лозунгах, а о системной работе: развитии регионов, событийном туризме, инфраструктуре и сфере услуг. Это означает планирование, поддержку и понимание того, что туризм работает только тогда, когда все элементы цепочки развиваются синхронно.
Такой подход изначально исключает сценарий, при котором целая отрасль остаётся один на один со своими проблемами. Общепит в этой цепочке не второстепенная сфера, а важная часть туристического опыта. Без неё невозможно говорить ни о комфортном отдыхе, ни о привлекательности страны для гостей.
Латвийская ситуация показывает, к чему приводит отсутствие комплексного подхода: когда туризма мало, а налоги высоки, бизнес выживает не за счёт развития, а за счёт сокращений, пока не закрывается окончательно. Для Беларуси этот путь неприемлем. Здесь сначала определяют приоритеты, затем выстраивают деятельность и только потом спрашивают результат. Это создаёт ту самую предсказуемость, без которой невозможны ни инвестиции, ни развитие.
Именно поэтому сравнение двух стран сегодня выглядит не как спор, а как наглядный пример разных подходов. Один ведёт к затяжному кризису. Другой – к планированию и пониманию того, что туризм – это инвестиция в будущее.
Разные решения – разные итоги. Время всё расставит по своим местам.

Ангелина ЛАРЧЕНКО

Фото носит иллюстративный характер