Источник эстрадиола и каротиноидов: какие ещё полезные вещества содержатся в рапсовом масле

Всем известна такая агрокультура как рапс. В сезон цветения рапса поля превращаются в океаны желтого цвета, восхищая нас своей красотой. Но мало кто задумывается о том, что это растение не только радует глаз, но и чрезвычайно полезно. Рапс – это травянистое растение, относящееся к семейству капустные или крестоцветные. Чаще всего рапс выращивают для изготовления масла как продукта питания, так и для использования его в промышленных целях.

Рапсовое масло – это очень полезный пищевой продукт. Прежде всего, оно содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты в правильном соотношении. Ненасыщенные жиры способствуют улучшению эластичности сосудов и снижению воспалительных процессов в организме. Это важно для профилактики атеросклероза, болезней сердца и поддержания здорового кровообращения.

Витамин Е, присутствующий в масле, является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждения свободными радикалами и замедляющим процессы старения. Кроме того, за счет содержания витамина Е, регулярное употребление небольшого количества рапсового масла может положительно сказаться на состоянии кожи, волос и ногтей. Кроме того, рапсовое масло является источником витамина К, необходимого для нормальной свертываемости крови и здоровья костей.

Фосфолипиды, также присутствующие в масле в незначительных количествах, способствуют улучшению работы мозга и нервной системы. Рапс является источником эстрадиола – аналога женского гормона, который снижает риск развития рака груди и повышает фертильность. Кроме того, рапсовое масло содержит каротиноиды, магний, кальций, фосфор, медь и цинк.

Благодаря своему нейтральному вкусу и высокой температуре дымления, рапсовое масло идеально подходит для жарки, выпечки и заправки салатов. Для оптимального использования рапсового масла в кулинарии, рекомендуется выбирать его для блюд, не требующих высоких температур, таких как заправки для салатов, соусы и добавление в готовые блюда после приготовления. Высокие температуры могут разрушить часть полезных жирных кислот.

Рапсовое масло – это доступный и полезный продукт. Включение рапсового масла в ежедневный рацион питания способствует укреплению здоровья, хорошему самочувствию и отличному настроению.

Наталья БРАТИКОВА по материалам из открытых источников

Фото из сети интернет