Ризотто из гречки с грибами: оригинальный рецепт для всей семьи

Необычный рецепт ризотто из гречки с грибами. Это необычное сочетание ингредиентов подарит блюду богатый насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан;

Шампиньоны свежие – 200 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Чеснок – 2 зубчика;

Масло сливочное – 35 грамм;

Масло растительное – 2 столовые ложки;

Бульон грибной – 400 мл;

Соль по вкусу.

Рецепт приготовления.

Шаг 1

Подготовьте гречку. Хорошо промойте её в нескольких водах, откиньте на сито и дайте крупе подсохнуть.

Шаг 2

Очистите луковицу и зубчики чеснока. Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок мелко порубите. Грибы промойте, удалите загрязненные участки на ножках. Нарежьте грибы тонкими пластинами.

Шаг 3

В сковороде или сотейнике с толстым дном в течение 5 минут разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на умеренном огне до золотистого цвета, регулярно помешивая.

Шаг 4

Добавьте в сковороду к обжаренному луку чеснок, грибы и половину сливочного масла. Жарьте, помешивая, на среднем огне несколько минут, пока грибы не осядут и слегка не подрумянятся. Параллельно приготовьте грибной бульон.

Шаг 5

Всыпьте в сковороду подсушенную гречку. Обжаривайте все вместе ещё пару минут.

Шаг 6

Частями, вливайте бульон в сковороду с гречкой и грибами, дожидаясь после каждой порции, когда гречка впитает всю жидкость. После этого снова добавляйте бульон. При необходимости подсолите.

Шаг 7

Когда используете весь бульон, гречка будет полностью готова. Добавьте в содержимое оставшееся сливочное масло, перемешайте. Снимите гречневое «ризотто» с грибами с огня, накройте крышкой и дайте постоять около 5 минут.

Подавайте блюдо, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Александра ШАФЕРОВА

Фото из сети интернет